Клубничный джем с бальзамиком и мятой
Ягоды можно проварить целиком или размять их перед варкой. Бальзамик придает джему особую пикантность. Такое варенье хранится в темном прохладном месте.
???????????
- 500г клубники
- 500г тростникового сахара
- 80 мл бальзамического уксуса
- 2 веточки мяты
??????????
Перебрать клубнику, выложить ягоды в большую кастрюлю, добавить бальзамик и засыпать сахаром. Оставить клубнику на ночь.
Варить клубнику вначале на слабом огне, пока не растворится сахар, добавив веточки мяты, все время помешивая. Затем огонь увеличить и варить около 10-20 мин, помешивая. Когда варенье загустеет, выключить огонь и снять пенку. Оставить готовое варенье на 30 мин, затем перелить варенье в стерилизованные банки.
Я так же обычно взбиваю клубнику ручным блендером перед тем , как разлить джем в банки.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
